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[菜谱大全] 小葱烧豆腐

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发表于 2018-6-12 09:31:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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分类标签 家常菜谱菜品口味 香味
主要工艺 烧

所需时间 10-30分钟
制作难度 普通

食材明细
大葱
适量
小葱
一俩根

适量
味精或鸡精
6分之一汤勺
蚝油
2-4克
生抽
一汤勺
老抽
一汤勺
绵白糖
2-4克
淀粉
适量

2-3瓣
自来水
适量
豆腐
500克人多可多加
小葱烧豆腐的做法详细步骤
第1步
准备食材,提前把蒜切小块,大葱切葱花备用,把豆腐切成5厘米长2厘米宽的长方块(如图2)。
豆腐切好后,把锅烧热,倒入适量菜籽油(花生油也可以,以不粘锅不糊为宜),油中撒一勺盐,随后转动锅让油均匀涂抹在锅上,等油温五成热时改中小火,把切好豆腐沿锅滑放入锅中,然后转动锅,让豆腐均匀受热,不至于局部炸糊。炸个几分钟,炸至金黄色,撒半勺盐,反面炸另一面至金黄色,记住炸的时候要转动锅让豆腐均匀受热,炸两面金黄色后把豆腐捞出来备用。
第2步
捞出豆腐后,切小葱
把小葱切成如图段,里面的尖椒丝大家忽略,(因为我个人加了尖椒不好吃,坏味所以提示大家别加尖椒,忽略它),整备小葱段就行。
第3步
锅中留底油,不够适量在加些,(图片中尖椒大家一定忽略掉),中小火烧热油,加入葱花蒜末小火炒出香味。
葱蒜炒出香味后加入2-3克蚝油,一勺生抽或酱油,
第4步
然后往锅中加入少许清水,(一定忽略锅中尖椒),等锅中汤水沸腾改小火,再加入半或一勺老抽,然后2克盐,2-4白糖,再加2~3克鸡精或味精。
然后把先前煎好的豆腐倒入锅中,翻炒几下让入味,再倒入适量的淀粉水勾芡。
第5步
翻炒几下入味后,放入小葱段,翻炒30秒左右即可出锅。
出锅,装盘,色香味俱全
小葱烧豆腐的做法小贴士
煎豆腐时,切记倒入油适量,加适量盐,不至于粘锅,煎时候要不停转动锅,让豆腐均匀受热,煎至金黄色。
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发表于 2022-5-28 09:47:05 | 显示全部楼层
做好了很好吃
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发表于 2022-6-8 18:51:24 | 显示全部楼层
谢谢了资料
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发表于 2022-7-11 23:00:47 | 显示全部楼层
我做翻车了,手笨啊
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发表于 2022-7-12 17:11:42 | 显示全部楼层
看起来很好吃啊
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发表于 2022-7-13 18:50:34 | 显示全部楼层
谢谢了资料
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发表于 2022-8-10 16:24:01 | 显示全部楼层
看上去还不错
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发表于 2022-10-9 19:50:44 来自手机 | 显示全部楼层
当吃货挺好的,吃着吃着什么都忘了
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发表于 2022-12-20 19:56:55 来自手机 | 显示全部楼层
食物要我胖,不得不胖。
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